Menus de fête équilibrés :

– Légumes crus et caviar haricots blancs-ail – Mesclun aux herbes aromatiques et fenouil, relevé d'une vinaigrette à l'orange et au citron – Poulet grillé et légumes – Fruits rouges laqués au balsamique, yaourt amande sirop d'érable

Astuces pour alléger les dîners de fête

Pendant les fêtes, le dîner est le moment fort de la soirée. Voici quelques conseils qui vous aideront à préparer des plats originaux mais équilibrés.

Menus de fête pour six personnes

Amuse-bouche Légumes crus et caviar haricots blancs-ail

Ce caviar se prépare avec des haricots blancs (cannellini ). Il présente une texture tendre et leur goût est très subtil. Ils permettent donc d'obtenir un caviar d'aspect soyeux. J'aime rehausser le goût avec une bonne dose de citron et d'ail.

•  2 boîtes (425g) de haricots blancs cannellini ou autres
•  4 cuillères a soupe huile d'olive
•  4 gousses d'ail grossièrement écrasées avec la lame d'un couteau
•  Le jus d'un citron
•  12g de feuilles de basilic frais
•  ¾ d'une cuillère à café de sel ou selon vos goûts
•  Poivre fraîchement moulu
•  Légumes frais : concombre en bâtonnets, carottes, poivrons, tomates cerises, bâton de céleri, asperges juste blanchies, bouquet de brocolis.

Videz le jus des haricots, rincez-les à l'eau froide et égouttez. Placez les haricots, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre dans un mixeur ou un blender, et mixez jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Servez avec les légumes crus.

Remarques : Pour soigner la présentation, je sers le caviar de haricots dans un bol creusé dans un chou rouge (vous pouvez également utiliser un poivron). Placez le bol au centre de votre plateau et organisez les bâtonnets de légumes tout autour.

Mesclun aux herbes aromatiques et fenouil, relevé d'une vinaigrette à l'orange et au citron

Au quotidien les salades se contentent de légumes verts relevés d'une vinaigrette. Pour lui donner un air de fête, j'ajoute à la mienne quelques ingrédients inhabituels : ciboulette fraîche, copeaux de fenouil et quartiers d'orange.

Pour la vinaigrette :

•  80ml d'huile d'olive vierge extra
•  3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
•  1 cuillère à café de sucre, miel ou sirop d'agave
•  1 cuillère à café de moutarde en grains
•  Sel et poivre selon vos goûts

Pour le mesclun :

 350g de jeunes pousses de laitue et de légumes verts en feuilles (essayez de varier les couleurs et les textures en associant par exemple de la laitue, du chou kale, des épinards et de la chicorée rouge). Lavez et rincez vos feuilles de salade, et placez-les plusieurs heures au réfrigérateur pour qu'elles expriment tout leur croquant.

•  2 bulbes de fenouil sans tête émincés en fins copeaux
•  2 oranges pelées, coupées en leur moitié et finement tranchées
•  1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche émincée

Placez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un saladier suffisamment grand. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet. Ajoutez les feuilles de salade, les copeaux de fenouil, les quartiers d'orange et la ciboulette. Mélangez et servez sans attendre.

Poulet grillé et légumes

Simple à préparer, le poulet dans une sauce au vin blanc n'en est pas moins délicieux. J'ai une préférence pour le vin blanc pour cette préparation. Mais vous pouvez utiliser du vin rouge si vous préférez. J'aime ajouter beaucoup de légumes pour en faire un plat complet. Vous pouvez servir le tout dans de grands bols peu profonds si vous en avez.

•  6 escalopes de poulet
•  75g de farine
•  1 cuillère à café de sel
•  ½ cuillère à café de poivre noir
•  ½ cuillère à café de paprika
•  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•  12 carottes, pelées et divisées en deux dans la longueur. Coupez ensuite des tronçons d'environ 5cm
•  1 oignon jaune, épluché, coupé en deux puis émincé finement
•  4 branches de céleri, en tronçons d'environ 5cm
•  2 blancs de poireaux, découpés en tronçons d'environ 2,5cm
•  12 gros champignons blancs ou bruns, détaillés en 4
•  1 échalote, épluchée et grossièrement émincée
•  500ml de bouillon de volaille
•  1 cuillère à souple d'estragon frais
•  15g de persil ciselé

Séchez les escalopes de poulet avec un papier absorbant. Découpez chaque escalope en deux morceaux. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.

Dans un grand fait-tout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Trempez les morceaux de poulet dans le mélange de farine, puis faites-les dorer sur toutes les faces. (si vous en mettez trop à la fois, les morceaux ne doreront pas). Retirez les morceaux du fait-tout et réservez.

Ajoutez les carottes, les oignons, le céleri, les poireaux, les champignons et l'escalope dans le fait-tout et remuez pendant 5 à 7 minutes pour les ramollir. Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Portez à ébullition et raclez bien le fond du fait-tout pour décoller les parties accrochées au fond. Ajoutez l'estragon puis placez les morceaux de poulet sur les légumes. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 45 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur. Décorez avec le persil ciselé.

Fruits rouges laqués au balsamique, yaourt amande sirop d'érable

Ce dessert est simple, mais il fait son effet. Faites-moi confiance pour le vinaigre balsamique. Son goût n'est pas aussi puissant que les autres vinaigres et lorsqu'il est réduit en sirop avec un peu de sucre, il fait ressortir tout le sucré des fruits. Si vous ne disposez pas de fruits rouges frais, utilisez des surgelés que vous aurez décongelés. Ce dessert est également excellent avec des pêches.

•  240ml de vinaigre balsamique
•  4 cuillères à soupe de sucre roux
•  1,2kg de fruits rouges
•  450g de yaourt grec nature 0%
•  60ml de sirop d'érable
•  ½ cuillère à café d'extrait d'amande
•  le zeste finement ciselé d'un citron

Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le sucre roux. À feu moyen, laissez frémir puis baissez le feu et laissez environ 20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié environ. Il doit être sirupeux. Versez le sirop de balsamique dans un petit bol et réservez à température ambiante. Cette partie peut être préparée à l'avance.

Mélangez délicatement le yaourt, le sirop d'érable et l'extrait d'amande. Cette partie peut également être préparée quelques heures à l'avance et stockée au réfrigérateur. Au moment de servir, répartissez les fruits dans 6 assiettes. Arrosez les fruits rouges avec la réduction de vinaigre balsamique puis ajoutez le mélange yaourt/sirop d'érable. Saupoudrez du zeste de citron et servez.

Article rédigé par Susan Bowerman qui est responsable de la formation en Nutrition pour Herbalife. Elle est diététicienne professionnelle et spécialiste de la diététique sportive.

Quels que soient vos objectifs, si vous voulez réussir, commencez par croire en vous-même et suivre un plan. J'ai publié un article sur comment définir ses objectifs et j'ai communiqué sur le penser athlète. Mais aujourd'hui, je veux vous aider à dompter vos peurs.

Comment dompter ses peurs en sport :

Les athlètes ne se débarrassent pas de leurs peurs, ils s'en servent pour réussir. Cela peut vous sembler étrange, mais je pense que vous comprendrez mieux si on observe un peu plus le phénomène de la peur.

La peur est une émotion qui peut entraîner la libération d'une quantité supplémentaire d'adrénaline dans le sang. Pour nous protéger, le mécanisme « lutter ou fuir » s'enclenche et notre corps se prépare à l'action. En sport et dans d'autres domaines où la compétition est de mise, ce n'est pas toujours la peur du danger qui stimule la libération d'adrénaline, mais plutôt un mélange d'anticipation et d'excitation. Les athlètes s'entraînent quotidiennement à gérer ces émotions de manière positive afin d'améliorer leurs performances.

Vous vous demandez certainement comment le fait de savoir cela peut vous aider. Je vais vous expliquer. Si vous vous préparez avec un plan d'action, vous pouvez entraîner votre esprit à surmonter les émotions négatives qui se dressent sur votre chemin. Et pour appliquer les techniques d'entraînement mental, pas besoin d'être un athlète.

Comment s'appuyer sur vos peurs pour approcher de vos objectifs :

Nous n'avons pas tous besoin de nous jeter du haut d'une montagne pour faire face à nos peurs. Au quotidien, la peur de l'échec nous empêche parfois de faire certaines choses.

Certains changements dans notre mode de vie, et notamment ceux concernant le contrôle de poids et les objectifs en termes de santé, peuvent rendre nerveux. La peur de l'échec ou la peur de l'inconnu peuvent souvent nous freiner dans notre élan. Voici trois astuces à essayer pour dompter vos peurs et dépasser les émotions négatives pour en faire le moteur de votre réussite.

1 : Évaluez votre peur : Dressez une liste du pire qui pourrait se produire si vous échouiez. Cela permet de mettre les éléments en perspective et vous vous rendrez compte que vous pouvez sans crainte vous lancer dans l'aventure. Les choses peuvent sembler pires qu'elles ne le sont en réalité si vous pensez à toutes les conséquences possibles en même temps. Nous avons tous une imagination un peu débordante. Le fait d'écrire ses peurs peut permettre d'évaluer si elles sont fondées ou non.

2 : Définissez votre objectif : Inscrivez bien toutes vos peurs et appliquez un cadre S.M.A.R.T. de définition des objectifs. Une destination et un cadre clairs vous aideront dans les moments où vous pensez abandonner. La sensation de non-maîtrise peut s'accompagner d'émotions négatives. Je suis convaincue que cet exercice vous redonnera le contrôle sur votre réussite.

3 : Pensez positif : Notez une affirmation positive et prononcez-la à voix haute tous les jours. Plus vous vous répèterez que vous pouvez réussir, plus vous vous persuaderez que c'est la réalité. Lorsque j’étais athlète professionnelle, voici ce que je notais dans mon journal : « je suis forte, je suis puissante, je suis née pour la compétition à l'échelle internationale ». Et lorsque j'ai dû perdre le poids pris lors de mes grossesses, j'écrivais ceci : « Je vais retrouver mon corps d'avant-grossesse, je suis forte et je ne perds pas de vue mon objectif. » Cette approche mentale positive peut vous encourager à poursuivre vos efforts.

De nombreux athlètes vous diront que dans le sport, le mental est plus important que le physique, et que le fait de croire en soi est une des clés de la réussite.

Si ces dernières années, vous avez lancé des projets pour les abandonner ensuite (contrôle de poids, objectifs de forme, etc. ), cette approche positive pourrait bien vous être très utile. Ne laissez pas votre peur de l'échec se mettre en travers de votre chemin. Il vaut mieux essayer et échouer que ne rien tenter.

Article rédigé par Samantha Clayton. Samantha est directrice du département Fitness Education d'Herbalife.

Pour nous tous, la saison des fêtes est une période qui peut s'avérer très intense. Il y a le sapin à décorer, les cartes de voeux à écrire, les biscuits à préparer et les allers-retours dans les magasins. Épuisant rien que d'y penser. Mais les instants les plus amusants, ce sont évidemment les soirées, et notamment la plus importante de l'année… Le réveillon du Nouvel An. Vous avez la robe de circonstance. Vous avez trouvé les chaussures assorties. Mais avec votre emploi du temps chargé, comment allez-vous trouver le temps de préparer pour être au top ?

Voici quelques astuces beauté qui vous aideront à traverser la saison des fêtes sans accroc :

Adieu le rouge à lèvres qui bave

La saison des fêtes s'accompagne de beaucoup de visites, et donc de beaucoup d'embrassades. Nous embrassons pour dire bonjour, pour dire au revoir, et nous nous embrassons même sous le gui. Mais qui voudrait passer sa soirée entière à retoucher son rouge à lèvres ? Pour chaque personne que vous embrassez, vous laissez une partie de votre rouge à lèvres. Alors pour éviter de vous retrouver les lèvres nues, fuyez les teintes brillantes et préférez le mat. Commencez par appliquer une couche de votre baume préféré pour bien hydrater les lèvres. Passez ensuite votre teinte mate de rouge à lèvres. Votre rouge à lèvres restera intact beaucoup plus longtemps et vous n'aurez plus à vous inquiéter des marques laissées sur les joues de vos convives.

Les ongles à rude épreuve pendant les fêtes

Une chose est sûre, vous mettez vos mains à rude épreuve pendant la saison des fêtes. Vous emballez, vous cuisinez, vous jouez dans la neige. C'est loin d'être idéal pour votre manucure. Mais qui a le temps, à cette époque de l'année, de s'arrêter pour une manucure ? S'il vous arrive d’écailler votre vernis, ne vous inquiétez pas. Car s'il est une époque de l'année ou le brillant à sa place, c'est bien celle-ci. Plutôt que de revernir vos ongles, appliquez une couche de vernis brillant sur une base transparente ou nuancée. Le brillant viendra subtilement masquer les endroits abîmés.

Un peu de discipline !

Météo, air sec, chauffage, ou encore votre écharpe votre bonnet préféré : vous ne laissez aucune chance à vos cheveux. Et vous n’êtes pas la seule. Bien sûr, cela n'a pas d’importance si vous êtes chez vous à emballer des cadeaux. Mais à la soirée de Noël de l'entreprise, c'est une autre histoire. Gardez toujours un flacon de laque au format voyage dans votre sac à main pour pouvoir dompter les cheveux rebelles. Remettez les mèches à leur place et retrouvez votre coiffure disciplinée. Petite astuce : pulvérisez une petite quantité de laque sur une brosse à dents usagée pour les plus petites zones. Votre coiffure restera intacte jusqu'au coucher.

Le mascara qui bave

Pour peaufiner votre look festif, l’élégance est à son apogée lorsque les cils sont bien longs. Mais dans la précipitation, le risque est grand de faire baver son mascara. Servez-vous toujours d'un recourbe-cils pour leur apporter le relief qu'ils méritent. Mais attention à ne pas ruiner tous vos efforts lorsque vous appliquez votre mascara. Il n'y a rien de pire ! Placez une petite cuillère sur votre paupière lorsque vous étalez votre mascara. Si vous dépassez, c'est la cuillère qui sera souillée et non votre paupière.

Un brushing sans effort

Pas le temps d'aller chez le coiffeur alors que vous auriez besoin de cette coiffure de saison ? Faites simple. Rassemblez vos cheveux dans une queue de cheval souple, une tresse élégante ou un chignon bas. Ajoutez ensuite un bijou de cheveux strassé pour la petite touche stylée. Maintenez le tout avec des épingles à cheveux (appliquez de la laque sur les épingles et laissez sécher avant de les placer dans vos cheveux) et vous êtes prête pour le réveillon. Une touche de brillant peut facilement relever une coiffure toute simple.

Article rédigé par notre experte beauté, Jacquie Carter. Jacquie est Directrice du département de Nutrition Externe, Herbalife.Cliquez ici pour découvrir la gamme HerbalifeSKIN.

Après une bonne nuit de sommeil, votre organisme a (normalement…) passé plus de 10h sans manger, ce qui constitue la plus longue période de jeûne de votre quotidien : le petit déjeuner est essentiel pour repartir d’un bon pied pour une nouvelle journée ! Cela est particulièrement vrai pour tous ceux qui vont avoir une activité particulièrement physique, et / ou qui nécessite une attention soutenue : travailleurs physiques ou ayant un métier à risque, mères actives, sportives, mais aussi les enfants !

Pourquoi le petit-déjeuner est-il important ?

Comme déjà expliqué, au lever il est important de fournir à votre corps le carburant dont il a besoin après avoir puisé dans ses réserves au cours de la nuit, ainsi que pour reconstituer ces réserves.

Bien manger au petit-déjeuner est aussi l’assurance d’éviter le fameux « coup de pompe » de 11h, ou simplement la baisse d‘attention qui vous rendrait brouillonne et moins efficace en fin de matinée.

Comment manger équilibré au petit déjeuner ?

La formule magique du petit-déjeuner est connue : de quoi se réhydrater, des sucres lents, des fibres et des protéines. Plus concrètement : une boisson de préférence chaude pour se réhydrater, des céréales les moins raffinées possibles pour les sucres lents, des fruits pour les fibres et des sucres rapides, ainsi qu’un produit laitier pour les protéines (voire de la viande maigre pour celles que le salé le matin ne dégoûte pas).

Si vous n’avez vraiment pas le temps, pensez au Pack Petit Déjeuner d’Herbalife, qu’il vous sera aussi possible de consommer façon « nomade » !

Les pièges à éviter au petit-déjeuner

Manger trop sucré

Les jus de fruits industriels ainsi que les « céréales » pour petits déjeuners, tels qu’on nous les propose en supermarché, ont souvent un indice glycémique très élevé(comprendre : « blindé » de sucres !) : hypoglycémie garantie dans les deux heures ! Les sucres dits « rapides » sont nécessaires, mais équilibrez-les avec des sucres « lents ».

Se forcer à manger le matin

Si vous manquez d’appétit le matin, ne vous forcez pas ! Essayez de donner plus de temps à votre organisme pour se réveiller (en le plaçant à la fin de votre routine du matin par exemple), ou à défaut buvez un grand verre d’eau, de thé ou de jus de fruits en vous levant pour préparer votre estomac.

Bref, vous l’aurez compris, pas de bonne journée sans un petit déjeuner équilibré !

Cet entraînement devrait vous prendre environ 30 minutes, mais essayez de le faire trois fois en entier. Vous pouvez même le faire depuis votre domicile si vous ne souhaitez pas affronter la météo hivernale.

Vous le savez bien, il vaut mieux se concentrer sur la forme, même si cela implique que ne fassiez les exercices que quelques fois. Si vous n'avez pas le temps de terminer l'entraînement, faites quelques mouvements ou un seul si vraiment vous manquez de temps, pour intégrer un minimum d'activité physique à votre journée.

Ce dont vous aurez besoin :

 Une chaise stable

 Des haltères

 Un tapis de sol ou un revêtement non glissant

Echauffement avant l'entraînement

Il est important de bien préparer votre corps avant de passer aux exercices. Commencez par vous échauffer pendant 10 minutes avec quelques exercices cardio. Vous pouvez par exemple courir sur place pendant 5 minutes, puis faire des sauts ou de la corde à sauter. S'il ne fait pas trop froid, vous pouvez sortir et faire le tour du quartier avant de courir un peu.

Le sport en hiver - exercice n°1 : Combiné bras et épaules avec poids

Tenez-vous debout, pieds écartés de la largeur de vos épaules, bras le long du corps, un poids dans chaque main. Remontez les poids vers le haut pour faire travailler les biceps, puis faites pivoter le poignet de sorte que vos paumes soient en face l'une de l'autre. Positionnez ensuite les poids à hauteur de vos épaules pour faire travailler les muscles des épaules. Reproduisez le mouvement 12 fois.

Le sport en hiver - exercice n°2 : Squat latéral avec mouvement de bras

Cet exercice fait travailler les jambes, les fessiers, l'intérieur des cuisses et les trapèzes. Tenez-vous debout, pieds légèrement plus écartés que la largeur de vos épaules, pointes de pied vers l'extérieur. Tenez les poids à bout de bras devant vous, paumes vers vous. Effectuez un squat et descendez progressivement, en gardant le dos bien droit, comme si vous glissiez le long d'un mur. Lorsque vous retrouvez la position debout, remontez les poids devant votre poitrine en utilisant vos coudes. Reproduisez le mouvement 12 fois.

Le sport en hiver - exercice n°3 : Dips avec chaise

Cet exercice développe les triceps situés à l'arrière des bras. Asseyez-vous sur une chaise, et placez les mains sur la chaise à côté de vous. Placez vos pieds devant vous, cuisses parallèles au sol. Descendez de la chaise, et à mesure que vous pliez les bras, vos coudes se déplacent vers l'arrière pour supporter le poids de votre corps. Pour finir, revenez en position initiale, en poussant sur les bras. Reproduisez le mouvement 12 fois.

Le sport en hiver - exercice n°4 : Equilibre mains et genoux

Cet exercice complet fait travailler les muscles abdominaux profonds, les muscles des bras et des jambes. Mettez-vous à quatre pattes. Placez-vous de sorte que vos poignets soient à hauteur de vos épaules et vos hanches à hauteur de vos genoux. Gardez le dos bien droit tout au long de l'exercice. Allongez votre jambe gauche et levez-la de quelques centimètres. Au même moment, tendez votre bras droit devant vous. Tenez la position ou redescendez votre jambe pour placer le genou à hauteur de votre poitrine et votre coude à hauteur de votre genou. Répétez ce mouvement 12 fois et faites de même avec l'autre jambe.

Le sport en hiver - exercice n°5 : Fentes avant avec lever de jambe

Cet exercice fait travailler les muscles intérieurs et extérieurs des cuisses, et les muscles fessiers. Tenez-vous debout et placez les mains sur le dossier d'une chaise pour vous aider à garder l'équilibre. Avec votre jambe gauche, faites un grand pas en arrière sans dépasser le milieu du corps avec la jambe arrière. Pliez la jambe avant (droite) pour vous baisser, en veillant à ce que le genou soit aligné avec vos orteils sans les dépasser. Contractez bien vos muscles et pensez à garder le dos bien droit. Relevez-vous et gardez le pied arrière fléchi lorsque vous ramenez la jambe arrière. Répétez ce mouvement 12 fois et faites de même avec l'autre jambe.

Le sport en hiver - exercice n°6 : Gainage avec travail des pectoraux

Cet exercice fait travailler les muscles pectoraux, les abdominaux profonds et les fessiers. Commencez par vous allonger sur le dos et réalisez la figure du pont. Pour cela, contractez les fessiers et décollez les hanches du sol pour former une ligne droite des épaules aux genoux. Lorsque vous êtes capable de tenir la position, vous pouvez ajouter les mouvements de bras. Prenez un poids dans chaque main, paumes alignées avec votre buste. Remontez les bras, tenez la position pendant une seconde, puis revenez en position initiale.

Article rédigé par Samantha Clayton. Samantha est directrice du département Fitness Education d'Herbalife.