1. Moins de rides en prenant soin de votre peau

La prévention est essentielle en matière cutanée. Cependant, nombreux sont ceux qui n’en sont toujours pas conscients. Il est donc temps de corriger certains signes de lésions cutanées de la meilleure des façons. Ceci passe tout d’abord par un bon régime de soins cutanés, plus important que le maquillage quand il est question de dissimuler nos rides et nos autres imperfections.

Quand votre peau est en bon état, vous remarquerez que vous avez besoin de moins de maquillage. Le nettoyage (matin et soir), l’hydratation (là encore matin et soir), la crème pour les yeux, l’écran solaire, le démaquillage sont des étapes par lesquelles nous devons passer pour avoir une peau resplendissante.

Outre ces démarches basiques, il convient également d’exfolier la peau  pour lui donner un aspect lisse et doux (avec moins de pores visibles). Rien n’est aussi efficace qu’une bonne cellule de peau morte pour faire surgir des rides sur votre visage. Utilisez des produits de soin de la peau enrichis en antioxydants et contenant des vitamines A et C pour assurer la santé parfaite de votre épiderme.

2. Hydratez bien votre peau pour éviter les ridules

En vieillissant, nos hormones peuvent assécher notre peau : le vieillissement de votre épiderme est alors visible. Quand notre peau est sèche, les petites ridules et rides surgissent, et les pores plus remarqués ! En hydratant votre épiderme, le jour comme la nuit, vous pouvez significativement améliorer l’aspect de votre peau en lui assurant le niveau d’hydratation dont elle a besoin. L’hydratation permet de repulper votre épiderme et de redonner de l’éclat à votre peau.

Alors, buvez pour rester hydraté à l’intérieur mais aussi pour maintenir votre peau bien hydratée. Aussi, ne limitez pas l’hydratation à votre visage. Souvenez-vous, vos mains et votre cou peuvent être révélateurs de votre vrai âge.

3. Faites preuve de prudence avec les produits anti-âge et anti-rides pour limiter les rides et ridules

La pire des choses à faire pour votre peau est de suivre chaque mode qui apparait dans le monde des soins de la peau anti-âge / anti-rides. Focalisez-vous sur une ligne de produits de soins anti-âge ou sur un régime ou un programme spécifique comportant des ingrédients cohérents. Votre objectif est de s’assurer que la combinaison de vos produits de soins cutanés soit efficace afin de parvenir aux meilleurs résultats. Si vous mélangez et associez trop de produits et d’ingrédients différents, votre épiderme pourra s’irriter. Et cette irritation accentuera vos rides.

Le lien entre l'alimentation et la bonne santé du cœur ne date pas d'hier et nous savons bien ce que nous devrions faire : surveiller notre poids. Surveiller notre apport total en lipides et consommer le moins possible de graisses saturées. Contrôler notre consommation de sel. Privilégier les aliments riches en fibres, comme les haricots et les flocons d'avoine.

Ces conseils sont tous bons, mais nous devons également veiller à équilibrer notre consommation d'acides gras.

Le secret réside dans l'équilibre

Autrefois, les conseils des médecins en matière de lipides étaient très basiques : les graisses saturées étaient à proscrire et les graisses polyinsaturées étaient bonnes pour la santé. 

Aujourd'hui nous en savons un peu plus et les choses sont plus complexes que cela. Cela tient au fait que nous ne consommons pas le bon équilibre en matière d'acides gras Oméga-3 et Oméga-6, ce qui affecte notre santé (1).

Il serait trop simple de réduire les choses à la simple affirmation « les Oméga-3 sont bons et les Oméga-6 sont mauvais ». En effet, aucun des deux n'est foncièrement « mauvais ». 

On les nomme acides gras « essentiels » parce que notre corps n'est pas capable de les produire. Nous devons donc les lui apporter par le biais de notre alimentation. En petites quantités, les acides gras essentiels jouent des rôles importants comme soutenir la circulation sanguine ou encore le bon fonctionnement de la vue ou du cerveau (2).

Le problème, c'est qu'en général nous consommons trop d'Oméga-6 et pas assez d'Oméga-3.

Notre alimentation moderne est ultra riche en Oméga-6 (frites, sauces salade, pâtisseries, biscuits, etc.) En parallèle, nous ne mangeons pas suffisamment d'aliments riches en Oméga-3 comme le poisson, les légumes, les noix et les graines de lin.

Pour y remédier, il faudrait manger davantage de poisson dans la semaine, ce qui augmenterait notre taux d'EPA et DHA. Ces acides gras en particulier sont présents dans le poisson et participent au maintien d'une fonction normale du système cardiovasculaire (3).

Malheureusement nous sommes nombreux à ne pas intégrer assez de poisson à notre alimentation. Le poisson fraîchement pêché est excellent, mais vous pouvez opter pour du poisson en conserve, plus simple et plus pratique. Si vous n'aimez pas le poisson, vous pouvez également opter pour des compléments alimentaires à base d'huile de poisson. Mais rappelez-vous que les compléments ne peuvent se substituer à une alimentation équilibrée.
Mieux manger pour un cœur en forme
 
• Mangez plus de fruits, de légumes, de céréales complètes et de haricots. Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants.
 
• Contrôlez votre apport en lipides totaux et saturés en préférant les protéines maigres.
 
• Puisez vos acides gras insaturés dans les aliments comme le poisson, les fruits à coque, l'avocat ou encore l'huile d'olive.
 
• Préférez les produits laitiers 0% ou allégés, les escalopes de volaille, les morceaux maigres de viande rouge et les protéines végétales comme les lentilles, les haricots et le tofu.
 
• Limitez les graisses ajoutées en réduisant par exemple les sauces salade, les tartinades, les sauces et les aliments frits.
 
• Évitez les aliments hautement transformés.
 
• Consommez plus d'aliments riches en fibres (patates douces, fruits rouges, prunes, brocolis et carottes) (4).
 
Quand le cœur est concerné, cela va bien au-delà des sentiments. 
 
Prenez grand soin du cœur qui importe le plus : le vôtre !
 

1. EFSA, EFSA Journal 2011;9(4):2078
2. EFSA, EFSA Journal 2010;8(10):1796 and EFSA, EFSA Journal 2011;9(4):20783 EFSA, EFSA Journal 2011;9(4):2078
3. EFSA, EFSA Journal 2010;8(10):1796, EFSA, EFSA Journal 2011;9(4):2078
4. EFSA, EFSA Journal 2009;7(9):1254, EFSA, EFSA Journal 2011;9(6):2207

Aujourd'hui nous courons après le temps et les exigences du quotidien. Notre attention est sollicitée dans différentes directions. Il est donc parfois difficile de gérer le quotidien et d'être totalement présent avec notre moitié, ce qui rend les moments passés ensemble plus difficiles à trouver.
Toutefois, si l'on parvient à trouver un équilibre, une relation épanouie peut avoir un effet positif sur notre bien-être global et améliorer notre confiance en nous.
 
1. Se délester
Les facteurs de stress de la vie moderne peuvent réussir à nous submerger. De nombreux couples se retrouvent à devoir choisir entre répondre à leurs propres besoins ou programmer du temps à deux. Ce dilemme peut être à l'origine d'un sentiment de rancœur qui grandit au sein du couple. 
Réfléchissez à ce qu'impliquent pour vous les moments passés avec votre moitié. S'ils s'articulent systématiquement autour d'un repas, alors il vous sera peut-être plus difficile de tenir vos objectifs de contrôle de poids.
Donnez du piquant à vos sorties en amoureux : prenez un cours de danse, courez ensemble ou si vous préférez, faites de la marche rapide à deux.
 
2. Les endorphines pour se retrouver
Si vous partagez un même objectif, vous augmentez vos chances de réussite. Le fait de réussir à deux peut renforcer le lien qui vous unit. Transpirer à deux, randonner à deux ... il y a quelque chose de spécial dans les activités à deux. Elles vous offrent des moments de couples très constructives. Vous apprenez à vous connaître plus encore, découvrez des activités physiques ensemble et profitez d'une humeur plus positive.
Les phéromones et endorphines libérées par l'activité physique et ce teint post-entraînement peuvent même vous rendre plus attirant l'un pour l'autre.

3. Pause technologique
Quand un couple s'attèle à un objectif commun qui implique une activité physique, il bénéficie d'un élément positif auquel ils se connectent tous les deux de façon régulière. Quand vous faites du sport, laissez votre téléphone (ou tout autre concentré de technologie) de côté. Concentrez-vous sur votre ressenti, lancez-vous dans de longues conversations et pourquoi pas, mettez-vous chacun au défi.
 
4. Lien physique et confiance
Quand votre moitié vous apprend une nouvelle compétence, celle-ci prend une importance toute particulière. Le lien physique créé par l'aide que vous vous apportez mutuellement (pour effectuer les mouvements, vous donner les bons haltères, etc.) peut développer la confiance et la complicité bien après l'entraînement.

Nous vous proposons ici une recette de pancakes rapide à préparer pour fêter la Chandeleur sans faire d'impair en matière de nutrition.
 
Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 2 personnes (3 à 4 pancakes par portion)
 
Ingrédients :

• 4 cuillères doseuses de Formula 1 Herbalife Nutrition parfum Cookie Crunch (Nouvelle formule)

• ¼ de cuillère à café de poudre à lever

• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

• 2 œufs de taille moyenne

• 100 ml d'eau

Instructions :
 
1. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
 
2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen à vif. Pour savoir si elle est suffisamment chaude, faites tomber quelques gouttes d'eau dans la poêle. Si elles commencent à former des petites billes, votre poêle est chaude.
 
3. Répartissez une petite quantité de matière grasse sur un papier absorbant et étalez-la dans le fond de la poêle.
 
4. Versez une quantité de pâte à pancake de façon à obtenir des crêpes d'environ 8 cm de diamètre et laissez dorer la face en contact avec la poêle. 
 
5. Retournez les pancakes et laissez dorer l'autre côté.

6. Servez directement, accompagnés de vos fruits rouges ou fruits préférés.
 
 * Sans compter la garniture facultative et la matière grasse. Notre produit n'apporte tous les bienfaits nutritionnels décrits sur l'étiquette que si la préparation respecte les instructions mentionnées sur cette même étiquette produit. N'oubliez pas que si un produit Herbalife Nutrition est utilisé dans une recette qui implique une cuisson des ingrédients, la teneur en vitamines dans le produit fini sera peut-être inférieure à celle mentionnée sur l'étiquette.
 
*Valeurs nutritionnelles par portion :
 
Kcal                          Protéines (g)                      Lipides (g)                          Glucides (g)                     Sucres (g)                         Fibres (g)
277                                 21                                    13,6                                       15,0                               7,1                                    5,7

Les aliments que nous mangeons ne sont pas les seuls à avoir un impact sur notre santé. La façon dont nous les préparons peut également altérer leurs qualités nutritionnelles. Plus de 50 % des vitamines présentes dans les aliments peuvent disparaître pendant la cuisson.[1] À l’inverse, certains nutriments sont renforcés pendant le processus de cuisson. Dans cet article, Herbalife Nutrition vous dit tout sur la préservation des bienfaits des aliments que nous consommons !

Par quoi la qualité nutritionnelle des aliments peut-elle être altérée ?

L’origine, le transport, la préparation et le stockage de nos aliments peuvent avoir des conséquences sur leur contenu nutritionnel, y compris l’exposition à l’oxygène pendant la préparation, la présence d’acide, notre eau de cuisson, la température et la durée de la cuisson [1, 2].

En règle générale, les macronutriments (protéines, glucides et lipides) sont conservés pendant la cuisson, mais le fait de chauffer certains types de lipides, comme frire l’huile à plus de 120 °C, peut altérer la qualité des aliments [3, 4]. La cuisson peut également modifier la texture des aliments, comme battre un œuf par exemple, ou épaissir une sauce, fondre du beurre. Mais si les caractéristiques physiques des glucides, des lipides et des protéines sont différentes, le contenu nutritionnel n’est que très peu altéré.

Les micronutriments sont des vitamines et des minéraux. Mais la cuisson affecte plus particulièrement les vitamines B, telles que l’acide folique et la thiamine (vitamine B1) ainsi que la vitamine C [1]. On trouve ces vitamines dans de nombreux types d’aliments : les légumes, les fruits, les céréales, les fruits à coque, les légumineuses et les produits laitiers. Les vitamines B et C sont hydrosolubles et peuvent facilement se dissoudre dans l’eau de cuisson. On peut notamment perdre jusqu’à 80 % de la teneur en thiamine au cours de ce processus [1]. En outre, les vitamines A, D et E liposolubles peuvent également disparaître pendant la cuisson. Certaines études estiment à 33 % la perte en vitamine A [1, 5].

Comment conserver un maximum de nutriments dans l’alimentation ?

Pour commencer, veillez à ce que vos aliments ne soient pas exposés plus que nécessaire à l’air, aux liquides (l’eau de lavage et de cuisson par exemple) et à la chaleur. Ceci concerne toutes les étapes de la préparation, soit la sélection, le stockage, la préparation et la cuisson. Suivez toujours les instructions en matière de stockage mentionnées sur les étiquettes de vos produits (conserver dans un endroit frais par exemple).

Bien acheter et stocker vos aliments

Prenez soin des légumes. Ils sont particulièrement fragiles et contiennent des micronutriments sensibles à l’oxygène et à la chaleur.

Lorsque vous achetez des légumes de saison, ne les abîmez pas et ne les stockez pas trop longtemps. En effet, leurs bienfaits s’évanouiront avec le temps.

En ce qui concerne la sélection des légumes, ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas tout ce que vous cherchez au rayon frais. Les micronutriments des légumes en conserve ou surgelés sont préservés et donc aussi nombreux que dans des légumes frais [6-8].

Bien préparer les aliments pour conserver leurs propriétés

Limitez la quantité d’eau que vous utilisez pour cuire vos aliments ainsi que la durée de cuisson. Les vitamines réagissent à l’oxygène et se dissolvent dans l’eau lors de la découpe, du nettoyage et de la cuisson[1, 5].

D’un autre côté, la cuisson, le trempage et le lavage peuvent faire ressortir les micronutriments [5, 9, 10]. Par exemple, lorsque le riz est cuit, le fer et le calcium sont plus disponibles [5]. De plus, le nombre de phytonutriments aux propriétés antioxydantes augmente dans les légumes lorsqu’ils sont cuits [10]. Même la fermentation et l’utilisation de certaines huiles, épices et certains acides peuvent multiplier la quantité de nutriments disponibles dans les aliments une fois cuisinés  [9-12]. C’est pourquoi il est bon d’associer aliments crus et aliments cuisinés pour optimiser la qualité nutritionnelle.

Que faire des restes ?

Si vous avez des restes, veillez à ne pas trop les exposer à l’air, à la chaleur ou aux liquides. Avez-vous des restes de conserve ? Si oui, sortez les aliments de la boîte de conserve et stockez-les dans une boîte hermétique. Faites refroidir vos lasagnes et autres plats dès que possible. Cela permet de conserver la plupart des nutriments et limite la prolifération de micro-organismes.

Top 5 des astuces de préparation et de cuisson

1. Utilisez des huiles et autres ingrédients de cuisson adaptés à de hautes températures (vérifiez l’étiquette).
2. Évitez de découper vos légumes en trop petits dés si vous ne consommez pas l’eau de cuisson (comme pour une soupe ou un ragoût par exemple) et dans la mesure du possible, lavez-les avant de les découper.
3. Faites cuire vos pommes de terre dans un à deux cm d’eau et couvrez. Vous les cuirez ainsi à la vapeur.
4. Mettez vos légumes à cuire dans une eau déjà bouillonnante au lieu de commencer à froid.
5. Pour cuire le riz (ou la semoule de couscous, le quinoa, le sarrasin ou toute autre céréale de ce type), versez deux fois son volume d’eau. Arrêtez la cuisson deux minutes après ébullition et laissez cuire à la vapeur le reste du temps de cuisson. Ainsi vous n’aurez pas à égoutter le riz et vous perdrez moins de vitamines.

Article rédigé par Jora Steennis, Scientific Affairs, EMEA, Herbalife Nutrition

Références

1. Lešková, E., et al., Pertes en vitamines : Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models. Journal of Food Composition and analysis, 2006. 19(4): p. 252-276.
2. Rumm-Kreuter, D. and I. Demmel, Comparison of vitamin losses in vegetables due to various cooking methods. Journal of nutritional science and vitaminology, 1990. 36(4-SupplementI): p. S7-S15.
3. Choe, E. and D.B. Min, Chemistry of Deep-Fat Frying Oils. Journal of Food Science, 2007. 72(5): p. R77-R86.
4. Boskou, D., Frying fats. 2003: CRC Press, Wasington DC, USA.
5. Liu, K., et al., Effects of household cooking processes on mineral, vitamin B, and phytic acid contents and mineral bioaccessibility in rice. Food Chemistry, 2019. 280: p. 59-64.
6. Bouzari, A., D. Holstege, and D.M. Barrett, Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015. 63(3): p. 957-962.
7. Bouzari, A., D. Holstege, and D.M. Barrett, Mineral, Fiber, and Total Phenolic Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015. 63(3): p. 951-956.
8. USDA, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release April, 2018. 2018, US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory.
9. Hotz, C. and R.S. Gibson, Traditional Food-Processing and Preparation Practices to Enhance the Bioavailability of Micronutrients in Plant-Based Diets. The Journal of Nutrition, 2007. 137(4): p. 1097-1100.
10. Ramírez-Anaya, J.d.P., et al., Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques. Food Chemistry, 2015. 188: p. 430-438.
11. Platel, K. and K. Srinivasan, Bioavailability of micronutrients from plant foods: an update. Critical reviews in food science and nutrition, 2016. 56(10): p. 1608-1619.
12. Teucher, B., M. Olivares, and H. Cori, Enhancers of iron absorption: ascorbic acid and other organic acids. Int J Vitam Nutr Res, 2004. 74(6): p. 403-19.