Certains aliments appellent irrémédiablement un peu de sucre, et à 15 calories par cuillère à café, un peu de sucre en plus ne vous fera pas de mal, tant que vous le consommez avec parcimonie.

Y a-t-il un intérêt à remplacer le sucre par d’autres types de sucre ?

Mais vous avez peut-être découvert d’autres formes de sucre dans votre rayon épicerie, comme le sirop d’agave, le sucre de malt ou maltose, et vous vous demandez si certaines sont plus intéressantes que d’autres.

D’un point de vue nutritionnel, il n’y a pas vraiment de « gagnant ». Premièrement, l’apport calorique du sucre, des sirops, du miel et des autres équivalents est comparable. Et s’il est vrai que certains contiennent de petites quantités de vitamines et minéraux, les quantités consommées sont si faibles que cela n’a pas de réelle incidence. Au final, vos choix sont dictés par vos préférences gustatives et les saveurs que vous préférez.

Quelles sont les sources naturelles de sucre ?

Miel et sirop d’érable

Le miel et le sirop d’érable sont très peu transformés. Ce que vous achetez est très proche de ce que l’on trouve à l’état naturel.

Les abeilles fabriquent le miel à partir du nectar de toutes sortes de plantes à fleurs. C’est pour cela que son goût et sa couleur peuvent varier en fonction de la source du nectar. La plupart des miels commercialisés sont simplement chauffés et filtrés avant d’être conditionnés. Toutefois, il est possible de trouver du miel cru, non transformé.

La sève produite par les érables est, elle aussi, très peu transformée. Elle est portée à ébullition pour retirer une partie de son eau afin de concentrer davantage le sirop.

Le miel et le sirop d’érable comptent environ 60 calories pour 1 cuillère à soupe. C’est un peu plus que le sucre blanc (50 calories), mais leur pouvoir sucrant est supérieur et vous en utilisez donc moins.

Sirop d’agave

Le sirop d’agave est produit à partir de la sève de l’agave, une plante grasse de la famille des cactus. Le sirop d’agave a un goût très sucré, mais assez doux. Tout comme le sirop d’érable et le miel, il subit un traitement minimal, à basse température afin d’en éliminer l’excès d’eau. Le sirop d’agave est un peu moins épais que le miel ou la mélasse. Il se mélange donc très bien dans les liquides, comme le thé glacé par exemple.

Une cuillère à soupe de sirop d’agave apporte 60 calories.

Jus de canne

Le jus de canne est issu de la canne à sucre, une plante herbeuse assez grande native du Pacifique Sud. On ne trouve pas facilement le jus de canne sous sa forme liquide comme édulcorant. Mais il existe plusieurs produits issus de son évaporation, comme les pierres de sucre.

Le produit le moins raffiné est un sucre appelé rapadura. Il s’agit d’un sucre humide, de couleur brune et qui contient certains minéraux (fer, calcium, potassium et magnésium en petites quantités et naturellement présents dans la canne à sucre). À mesure que le liquide s’évapore, le sucre se cristallise sous forme de sucre turbiné et le jus de canne est produit. On compte environ 50 calories par cuillère à soupe.

Si elle est davantage raffinée, la canne à sucre se transforme en sucre blanc de consommation, le sirop restant forme ce que l’on appelle la mélasse. Le sirop est porté à ébullition plusieurs fois pour retirer le sucre et à chaque cuisson, la concentration en minéraux augmente et le sirop s’assombrit. La mélasse a un goût très prononcé. Elle est donc généralement utilisée en complément d’autres édulcorants. La mélasse compte environ 50 calories par cuillère à soupe.

On trouve également des sirops issus de céréales, tels que le sucre de malt ou maltose et le sirop de riz brun.

On laisse les grains d’orge germer. Ils produisent ensuite des enzymes qui transforment l’amidon en sucre. Le tout est ensuite mélangé à de l’eau pour pouvoir en extraire le sirop. Ces mêmes enzymes peuvent être mélangées à du riz brun cuit pour produire le sirop de riz brun.

Les deux comptent environ 60 calories par cuillère à soupe, mais ils sont moins sucrés que du sucre classique. Vous risquez donc d’en utiliser plus que les autres édulcorants. Mais ils participent aux secrets de fabrication des boulangers. Les sirops de céréales sont en effet des agents de fermentation exceptionnels qui rendent le pain maison incroyablement léger et parfumé.

Si vous voulez être original, vous pouvez enfin opter pour le sucre de fleur de coco. Outre son goût (intéressant pour préparer un gâteau légèrement parfumé à la coco), il a comme grand atout d’avoir un indice glycémique bien plus bas que le sucre raffiné !

Et vous, faites-vous attention à la quantité de sucre que vous consommez ? Faites-vous le choix des alternatives présentées dans cet article ?

Article rédigé par Susan Bowerman, Directrice Senior, Département international Formation et Nutrition, Herbalife Nutrition

Qu’est-ce que la pole dance ?

La pole dance (ou « danse à la barre verticale ») est une discipline qui mêle danse et acrobaties autour d’une barre. Cette danse s’est imposée comme une discipline sportive et artistique à part entière depuis une vingtaine d’années.

Qui peut faire de la pole dance ?

Toute personne apte à pratiquer du sport peut pratiquer la pole dance. C’est-à-dire que :

• Tant les hommes que les femmes peuvent s’y mettre,
• Il n’est pas nécessaire d’être mince pour en faire : toutes les morphologies peuvent pratiquer cette discipline (sauf avis médical bien entendu),
• Si vous manquez de force, ce ne doit pas être un frein : vous en acquerrez.
• De même, si vous pensez que vous manquez de souplesse, sachez que vous progresserez !

Pourquoi faire de la pole dance ?

Un sport complet aux effets bénéfiques sur la santé…

La pole dance est un véritable sport. Elle a des points communs avec d’autres activités physiques : gymnastique, danse et fitness notamment. Ce qui signifie qu’elle sollicite tant le haut que le bas du corps (parfait pour raffermir, tonifier et muscler abdos, bras, cuisses, fessiers…), le tout en profondeur (renforcement musculaire complet).

Conséquences :

• Vous renforcez votre tonus musculaire, votre musculation (et notamment votre gainage) et votre force,
• Vous travaillez votre endurance et votre cardio (bénéfices pour la santé cardio vasculaire)
• Vous améliorez votre souplesse (vous apprenez à bien faire vos étirements),
• Votre posture s’améliore (ce qui est bénéfique pour le dos notamment), tout comme votre équilibre et votre coordination,
• Vous contribuez à perdre du poids ou à vous stabiliser à votre poids de forme!

Bref, la pole dance est excellent pour celles et ceux qui ont pour objectif de sculpter leur silhouette.

… sans forcément avoir l’impression de faire du sport

Celles et ceux qui n’aiment pas énormément les activités sportives : sans transpirer autant que si vous courriez, sans chercher votre souffle en permanence, vous faites bel et bien travailler votre corps en profondeur.

Les cours de pole dance se passent en général dans la bonne humeur, ce qui est idéal pour une remise en forme et une amélioration de la condition physique, le tout en s’amusant !

Une confiance en soi grandie et un meilleur rapport au corps

D’un point de vue psychologique, la pole dance améliore la confiance en soi et le rapport au corps.

D’abord parce que c’est une pratique gratifiante : les résultats et progrès sont rapides, quel que soit votre niveau de départ (dont niveau débutant). Se surpasser devient normal, vous réalisez des figures et des chorégraphies dont vous vous sentiez incapable : bref, vous vous surprenez !

Ensuite, en pratiquant cette activité physique, vous apprenez à aimer votre corps, en l’acceptant et en le faisant évoluer. Vous vous sentirez mieux dans votre peau !

Enfin, c’est une pratique sans compétition ou jugement (il existe des compétitions officielles, mais aucune obligation de les viser). Chacun avance à son rythme, dans un esprit de bienveillance, et dans la bonne humeur.

Cerise sur la gâteau pour celles et ceux qui le souhaitent : c’est une activité qui peut ne pas être dénuer de sensualité.

Comment faire de la pole dance ?

Si c’est une activité qui peut se pratiquer à la maison (pour peu que l’on ait la place et l’équipement requis), il est recommandé de commencer par prendre des cours (cours collectifs ou cours particuliers).

Grâce à ceux-ci, dans la bonne humeur, et de manière encadrée et progressive grâce à un planning pertinent, vous apprendrez les basiques de la discipline, les figures et chorégraphies, avec des conseils avisés du coach et des encouragements qui vous permettront de progresser, en toute sécurité.

Bref, le pole dancing est une activité sportive (combinant gym, stretching et danse) ouverte à toutes et à tous (dont les débutants), permettant de se muscler et de gagner en confiance en soi dans une ambiance conviviale. Et si c’était votre nouveau sport ? Pour cela, il vous reste à trouver un cours de pole dance près de chez vous, que ce soit en salle de fitness ou en école de pole dance, où vous pourrez réaliser des entraînements de manière sécurisée !

Et vous, pratiquez-vous la « danse à la barre verticale » ? Laissez vos commentaires sous cet article du blog Herbalife !

Jetez-vous à l’eau et intégrez du poisson à votre alimentation !

Le poisson, certains adorent, d’autres détestent. Et puis il y a tous les autres. Ceux que ça ne dérange pas de manger du poisson, mais qui admettent ne pas en consommer autant qu’ils le devraient. Pour certains, c’est une histoire de goût, pour d’autres c’est la texture qui pose problème. Et il y a ceux qui pensent que préparer du poisson implique de savoir très bien cuisiner. Ils sont très heureux de manger du poisson, à condition que quelqu’un d’autre le prépare.

Pourquoi consommer plus de poisson ?

Pour ses apports nutritionnels et pour ses bienfaits sur notre santé ! Le poisson contient énormément de protéines, il regorge de vitamines (vitamine A, vitamine D et vitamine B12), ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le sélénium. C’est aussi un aliment moins gras que la viande et que la plupart des pièces de volaille. En outre, les acides gras oméga-3 qu’il contient offrent un grand nombre de bienfaits.

Certaines personnes n’en ont essayé qu’une ou deux espèces. Et se basent sur cette expérience pour en conclure que le poisson n’est pas fait pour eux. Mais il y a tant de poissons et une telle variété de goûts et textures. Il y a forcément un poisson qu’ils aimeraient. Si vous avez du mal à vous décider à intégrer du poisson dans votre alimentation équilibrée, voici quelques astuces pour vous y aider.

Astuces pour manger plus de poisson

 Choisissez un poisson au goût peu prononcé

En règle générale, les poissons à chair blanche ont un goût moins prononcé que ceux dont la chair est plus foncée. Commencez par du tilapia, du cabillaud, de la sole, de la limande, du flétan ou des crevettes, plutôt que par du saumon ou du maquereau qui sont plus forts en goût.

Choisissez un poisson à la chair ferme

Si les poissons à la chair plus molle ne vous emballent pas, essayez les poissons plus fermes, tels que le thon, le saumon sauvage ou encore les noix de Saint-Jacques. Certains poissons peuvent être très délicats. Attention à ne pas trop les cuire. Vous finiriez avec un thon ou des crevettes comme du carton.

Essayez de cuisiner du poisson surgelé

Pour éviter l’odeur forte du poisson, on peut le cuisiner sans le décongeler au préalable. Le poisson surgelé est souvent moins cher que celui fraîchement pêché. Il est transformé très rapidement après la pêche. Il est donc frais et ses nutriments intacts.

Pour cuisiner le poisson surgelé, passez-le rapidement sous l’eau froide pour retirer la glace qui a pu se former en surface de la chair, puis séchez-le à l’aide d’un papier absorbant. Versez un petit filet d’huile et grillez (côté peau vers le haut) dans une poêle sur feu moyen à fort. Une fois que le poisson est doré, retournez-le, salez et poivrez, couvrez et passez à un feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce la chair soit opaque à cœur.

Choisissez le poisson plutôt que d’autres protéines dans vos plats préférés

Le poison se marie avec beaucoup d’ingrédients et vous pouvez l’utiliser pour remplacer la viande ou la volaille dans vos plats quotidiens. Essayez des tacos au poisson grillé plutôt qu’au poulet, ou ajoutez du poisson ou des crevettes à vos plats de pâtes ou vos sautés de légumes. Le poisson grillé est excellent. Vous pouvez choisir de le cuisiner comme un steak ou découpé en dés pour accompagner des légumes.

L’assaisonnement pour rehausser les saveurs de vos plats de poisson

Avant de cuire, griller ou sauter votre poisson, essayez de le badigeonner d’un peu de moutarde ou de sauce teriyaki, ou enrobez-le d’huile d’olive mélangée à du jus de citron.

Vous pouvez également tester une marinade sèche avant de passer votre plat au grill.

Après cuisson, décorez vos filets de poisson d’une sauce épicée et de quelques tranches d’avocat.

Si vous préférez rester classique, parfois un poisson grillé à la perfection n’a besoin que d’un simple jus de citron.

Délicieuse recette de poisson frit au four

Voici une excellente recette de poisson moelleux. Je l’ai testée de nombreuses fois. En cuisant, la panure se transforme en croûte croustillante qui rappelle le poisson frit, mais sans la quantité d’huile. J’ai utilisé du tilapia dans ma recette, mais vous pouvez prendre le poisson de votre choix. Il vous faudra peut-être adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur de vos filets.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 4 filets de tilapia de 175 g chacun
• 85 g de farine de blé complet
• 100 g de miettes de pain non assaisonné
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de thym déshydraté
• 1 œuf de gros calibre
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Huile d’olive

Préparation :

• Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 6-7
• Déposez un mince filet d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et réservez.
• Rincez les filets de tilapia à l’eau froide puis épongez au papier absorbant.
• Versez la farine dans une assiette creuse.
• Dans un autre plat peu profond, mélangez les miettes de pain, l’ail en poudre, le sel, le piment de Cayenne et le thym.
• Dans un troisième plat peu profond, battez les œufs, le lait et la moutarde.
• Roulez les filets de poisson dans la farine et retirez l’excédent. Plongez-les ensuite dans le mélange à base d’œuf, puis dans le mélange avec les miettes de pain. Assurez-vous de couvrir les deux côtés des filets. Déposez les filets sur la plaque de cuisson. Versez un mince filet d’huile d’olive sur chaque filet.
• Faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se détache sans difficulté.

Et vous, mangez-vous du poisson ? Plusieurs fois par semaine ? Comment le préparez-vous ?

Article rédigé par Susan Bowerman, Directrice Senior, Département international Formation et Nutrition, Herbalife Nutrition

Le sandwich : tellement de possibilités de recettes !

Si l’on définit le « sandwich », on dirait que c’est un mets composé le plus souvent de 2 tranches de pain, avec un ou plusieurs ingrédients entre elles, se mangeant le plus souvent sans couvert.

S’il est souvent classé comme un produit de la restauration rapide, il peut malgré tout être très sain ou gastronomique : tout dépend de la recette et des ingrédients !

D’autant plus si vous faites maison vos sandwiches !

Dans cet article, Herbalife Nutrition vous donne de l’inspiration pour réaliser vos recettes de sandwiches froids.

Recettes de sandwiches : le pain

Il existe une grande variété de pains pouvant servir à faire un sandwich délicieux :

1. Baguette « campagne »
2. Baquette aux graines
3. Tranches de pain de mie (pain de mie complet de préférence)
4. Pain complet
5. Pain de campagne
6. Pain multigrain
7. Pain de seigle
8. Baguette blanche (classique mais pas le plus recommandé)

Comme nous l’avons plusieurs fois mis en avant, nous préconisons un pain fait avec de la farine complète, et d’éviter les produits céréaliers raffinés (les pains blancs) même si ces derniers peuvent tout à fait être un plaisir ponctuel !

Recettes de sandwiches : les condiments

Deuxième étape après le choix du pain : la sélection du condiment ou d’une alternative. A ce stade, étalez sur une tranche de pain une fine couche de :

1. Moutarde
2. Filet d’huile d’olive
3. Fromage frais ou fromage blanc
4. De la confiture (de figues par exemple)

Attention : un condiment peut ramollir le pain s’il y a un temps trop. Egalement s’il y en a trop, il risquerait de couler !

Recettes de sandwiches : une source de protéines

Une fois fait votre base de sandwich, ajoutez une source de protéines. Il y en a pour tous les goûts

1. Un très classique jambon blanc
2. Un jambon de pays (de Bayonne, de Parme…)
3. Du blanc de poulet (ou de dinde)
4. Du rôti de porc ou du rôti de bœuf
5. Des rillettes de porc ou de poisson (saumon, thon…)
6. Des lamelles finement coupées de magret de canard
7. Des miettes de thon
8. Des sardines
9. Du saumon fumé
10. Des œufs durs

Pour les végétariens et vegans, pensez aux :

1. Légumineuses
2. Tofu
3. Tempeh
4. Purées d’oléagineux
5. Houmous

L’option fromage

Selon vos goût, vous pouvez disposer dans votre sandwich de fines tranches de fromages :

1. Gruyère
2. Emmental
3. Gouda
4. Cheddar
5. Camembert
6. Comté
7. Morbier
8. Fromage de chèvre

Recettes de sandwiches : les légumes

Les légumes sont indispensables pour avoir un sandwich sain et équilibré.

Il y a les classiques :

1. Salade (laitue…)
2. Tomate
3. Oignon

Mais n’hésitez pas à innover pour varier les plaisirs ! Certains légumes se mangent crus quand d’autres sont, au préalable, à cuire. Certains apportent du moelleux quand d’autres seront croquants sous la dent. Faites-vous plaisir avec un sandwich gourmand ! Ainsi, essayez, pour le rendre savoureux, de varier les combinaisons :

1. Avocat
2. Poivron
3. Quelques feuilles d’épinards
4. Roquette
5. Aubergine
6. Courgette
7. Carottes
8. Radis
9. Etc.

Idéalement, visez 2 légumes (vous pouvez en mettre plus, mais attention alors aux quantités respectives afin que votre bouche soit assez grande pour mordre dedans).

Touche finale : l’assaisonnement

Pour terminer votre préparation et lui donner un goût unique, assaisonnez votre sandwich avec :

1. Une épice : poivre, paprika ou piment de Cayenne par exemple
2. Des herbes aromatiques : du thym, du basilic ou du persil

Comment maigrir avec des graines ?

Pensez aussi aux graines pour perdre du poids ! Les graines présentent de nombreux atouts, comme nous vous l’avons expliqué dans un précédent article, dont celui d’aider à mincir. Herbalife Nutrition vous indique les meilleures graines pour maigrir.

En effet, de nombreuses graines vont vous aider à perdre votre surpoids (ces quelques kilos en trop), à perdre du ventre (pour retrouver un ventre plat) , des cuisses ou des hanches…

Perdre du poids avec les graines de chia

Les graines de chia sont riches en fibres aussi bien solubles qu’insolubles.

Fibres solubles et insolubles

Les fibres solubles se dissolvent simplement dans l’eau. Et quand ces fibres se dissolvent, elles épaississent. Quand ces fibres entrent en contact avec le liquide de votre estomac, elles gonflent et épaississent. C’est pourquoi elles vous aident à vous sentir rassasié(e) (sentiment de satiété)

Les fibres insolubles participent également à la santé de votre système digestif. Elles absorbent l’eau dans le tube digestif inférieur et gonflent. Elles aident ainsi à réguler votre métabolisme.

Bref, pour maigrir durablement, chercher des aliments riches en fibres fonctionne toujours !

Comment manger des graines de chia ?

Régulièrement, ajoutez une à deux cuillères à café de chia dans vos salades, vos yaourts ou vos milk-shakes !

Maigrir grâce aux graines de lin

Les graines de lin sont également très riches en fibres. Ces graines pour mincir ont par ailleurs un effet bénéfique sur le transit intestinal, en limitant le risque de constipation.

A consommer en yaourt, en salade, sur des légumes, dans les pâtes à gâteaux ou à tartes, dans un muesli ou dans des milk-shakes

Des kilos en moins en consommant des graines de moutarde

Les graines de moutarde apportent de nombreux nutriments. Elles sont riches en fibres. Elles sont aussi particulièrement intéressantes pour la digestion car elles stimulent la production de sucs gastriques.

Les graines de moutarde sublimeront vos poissons (saumon…), vos viandes maigres (poulet, dinde…) ou encore vos salades !

Mincir avec les graines de tournesol

Les graines de tournesol sont un atout de la perte de poids car elles apportent la sensation de satiété et boostent le métabolisme. Elles sont aussi source de fibres.

A l’apéritif, dans des salades ou un bol de muesli, elles sont délicieuses ! Attention toutefois :

• Préférez les graines de tournesol qui ne sont pas salées (le sel retient les liquides et manger trop salé abîme entre autres les reins)
• N’en consommez pas trop : une poignée tout au plus par jour (au-delà, leur niveau calorique devient trop élevé et l’effet est inverse) : tout est une question d’équilibre.

Globalement, comme indiqué dans notre précédent article sur les graines, veillez à varier celles que vous mangez !

Bien entendu, les graines se consomment dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée (il faudra bien vous hydrater et boire de l’eau), et d’un mode de vie sain. Ce qui signifie entre autres que pour maigrir rapidement, avoir une activité physique régulière sera incontournable. Sans faire de sport, il ne sera pas possible de maigrir du ventre, d’avoir des cuisses plus fines ou des bourrelets en moins. Retrouvez dans notre catégorie « sport » de nombreux articles pour vous accompagner dans votre activité physique régulière !