एक सामान्य व्यक्ति को प्रति दिन कितनी कैलोरी की ज़रूरत होती है?
कैलोरी क्या हैं?
कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है जिसका उपयोग भोजन में संग्रहीत ऊर्जा की मात्रा को मापने के लिए किया जाता है। भोजन में कैलोरी ऊर्जा की वह मात्रा है जो एक 1 किलोग्राम पानी का तापमान 1°C बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा की मात्रा है, जिसे किलोकैलोरी कहते है।
एक ग्राम जल का ताप 1 °C बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा की मात्रा को 1 कैलोरी कहा जाता है। कैलोरी खाने और पीने के माध्यम से ऊर्जा की खपत को प्रस्तुत करती है, और शारीरिक गतिविधि के लिए इसी ऊर्जा का उपयोग किया जाता है।
1 कैलोरी = 4.186 जूल
1 किलो कैलोरी = 1000 कैलोरी = 4186 जूल
शरीर के लिए कैलोरी का क्या महत्त्वहै :
मानव शरीर को जीवित रहने के लिए कैलोरी की आवश्यकता होती है – शारीरिक गतिविधि के लिए, सांस लेने, रक्त प्रवाह और ह्रदय को पंप करने के लिए, और शरीर की वृद्धि के लिए, लगने वाली उर्जा मानव शरीर भोजन से प्राप्त करता है, खाद्य पदार्थों में कैलोरी की संख्या, कैलोरी के तीन मुख्य घटक पर निर्भर करती है।
कार्बोहाइड्रेट के एक ग्राम में 4 कैलोरी होती है
प्रोटीन के एक ग्राम में 4 कैलोरी होती हैं
वसा के एक ग्राम में 9 कैलोरी होती है
243 ग्राम के कच्चे अंडे में 348 कैलोरी होती हैं, जिनमें से 216 वसा से आती है , प्रोटीन से 124 और कार्बोहाइड्रेट से 8 कैलोरी आती हैं। अर्थात इसको हम इस प्रकार समझ सकते हैं
243 ग्राम के कच्चे अंडे में वसा 24 ग्राम , प्रोटीन 31 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 2 ग्राम होता है इसकी गड़ना हम इस प्रकार करते हैं
वसा 24 ग्राम
24 x 9 = 216 कैलोरी
प्रोटीन 31 ग्राम
31 x 4 = 124 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट 2 ग्राम
2 x 4 = 8 कैलोरी
सभी भोज्य पदार्थ इन तीन ब्लॉकों का एक संयोजन होता है। भोजन में उपस्थित कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन भोजन में शामिल कैलोरी, या ऊर्जा को दर्शाती हैं।
एक सामान्य व्यक्ति को प्रति दिन कितनी कैलोरी की ज़रूरत पड़ती है?
प्रत्येक व्यक्ति को प्रत्येक दिन अधिक या कम कैलोरी की आवश्यकता हो सकती है। कैलोरी कीखपत हमारे सामान्य स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि की मांग, लिंग, वजन, ऊंचाई और आकार सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। गृहिणी के अपेक्षा एक खिलाडी को हर दिन अधिक कैलोरी की जरूरत होती है । औसत व्यक्ति को प्रति दिन 2,500 कैलोरी और औसत महिला को प्रति दिन2,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है। औसत वयस्क व्यक्ति को प्रति दिन 1,800 कैलोरी से कम नहीं लेना चाहिए।
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