Acqua: cura e prevenzione della disidratazione, acqua e sali minerali - Water: treatment and prevention of dehydration, water and mineral salts

 English version follows (segue versione inglese)

La bevanda ideale per tutti è l'acqua. Si comincia ad avvertire il senso di sete quando si ha una perdita di circa l'1% del peso corporeo. Perdite di acqua pari al 10% di quella  dell'organismo portano all'incapacità di attività fisiche organizzative.

La  perdita di liquidi oltre a disidratare fa perdere di lucidità , mentre la carenza di minerali può provocare astenia muscolare e crampi.

Libera o legata con altre molecole, l'acqua svolge diverse funzioni biologiche:

• partecipa ai fenomeni digestivi facilitando il transito e la fluidificazione del chimo attraverso il tubo gastroenterico finché i nutrienti, in soluzione passano attraverso la parete intestinale e convogliati al sangue e alla linfa.

• è il mezzo in cui hanno luogo le reazioni metaboliche; una volta avvenuto il metabolismo il sangue, che contiene circa il 92% di acqua, trasporta i prodotti residui catabolici dalle cellule agli organismi deputati all'escrezione: reni, polmoni, pelle.

• consente il passaggio di sostanze dalle cellule agli spazi  intracellulari e ai vasi e viceversa.

• aiuta a regolare la temperatura corporea mediante la sudorazione e il vapor acqueo eliminato attraverso i polmoni.

• La sudorazione e’ una risposta fondamentale dell’esercizio fisico; in tal modo infatti si elimina l’eccesso di calore prodotto dall’attività’ muscolare al fine di mantenere costante la temperatura corporea. Il sudore e’ costituito da acqua ed elettroliti (sodio, cloro, potassio, magnesio). La quantità di sali presente nel sudore e’ sempre inferiore al quella contenuta in un uguale volume di plasma.

• Pertanto tramite la sudorazione l’organismo perde acqua in eccesso rispetto alla perdita di sali.La sudorazione in casi estremi, può portare ad uno stato di disidratazione.

• L’esposizione al caldo determina un aumento di sudorazione, pertanto la perdita di acqua e sali è maggiore se il lavoro si svolge in ambiente a temperatura elevata; se il lavoro e’ svolto per lungo tempo in ambiente caldo, si possono verificare perdite di sali di notevole entità.

• La disidratazione  anche di lieve entità determina sempre diminuzione della prestazione fisica. Una perdita di un litro e mezzo di acqua rappresenta già uno stato potenzialmente pericoloso. Perdite maggiori sono sicuramente preoccupanti in quanto possono manifestarsi i segni tipici di un colpo di calore (irritabilità e disorientamento, ed in seguito collasso cardiocircolatorio e perdita di coscienza).

• L’organismo è tuttavia in grado di acclimatarsi al caldo; in pochi giorni si verifica un processo di adattamento che rappresenta una prevenzione alla disidratazione. In particolare un soggetto acclimatato, produce sudore più diluito, cioè risparmia sali. Una persona  che segue  una dieta equilibrata introduce di norma una quantità di acqua e di sali  sufficiente a coprire il suo fabbisogno. Nella stagione calda e’ importante  aumentare l’introduzione di liquidi sia direttamente sotto forma di bevande, sia sottoforma di acqua di alimentazione. E’ utile cioè aumentare il consumo di verdure e di frutta, come tali o come brodi, o come succhi, che non hanno un consistente contenuto calorico, ma che sono fonte di acqua e di sali.

• Norma fondamentale e’ non limitare mai l’apporto idrico (magari al fine di non sudare) prevenendo la sete . La sua comparsa e’ segno di mancanza di acqua, ma soprattutto di alterato rapporto tra acqua e sali: è quindi un segnale di squilibrio  . In estate in presenza di attività fisica anche moderata  è opportuno somministrare liquidi , a piccole dosi ed ad intervalli brevi . In questo modo si impedisce o si contiene di molto il rischio della disidratazione.

• In conclusione il miglior modo di prevenire la disidratazione è l’assunzione di una corretta alimentazione, cioè con un giusto apporto di acqua e sali minerali . Inoltre è utile instaurare la pratica di correggere le perdite man mano che si verificano, ogni volta che questo sia possibile. Infine, la correzione delle carenze è fondamentale ma non deve essere intesa in generale come un intervento urgente, cioè di recupero totale in brevissimo tempo. Il recupero ottimale è quello ottenuto permettendo di funzionare ai meccanismi fisiologici di compenso, fornendo loro i substrati necessari

Sali minerali importanti sono il sodio, il calcio, il potassio (regola l'eccitabilità della membrana muscolare) e il magnesio (serve per contrazione del muscolo ).

Per una corretta idratazione bisogna bere quindi 2 litri di acqua al giorno o anche di più durante la stagione estiva, e ripristinare i sali minelrali persi. Un buon integratore di Calcio, Magnesio, Potassio, Ferro e vitamina C è il Mineral Complex.

ENGLISH

The ideal drink for anyone is water. You begin to feel the sense of thirst when there is a loss of about 1% of body weight. Losses of water equal to 10 % of the body's lead to inability of organizational physical activities .

The loss of fluids causes dehydratation and lucidity lose, while the mineral deficiency can cause muscle weakness and cramps.

Free or linked with other molecules , water has different biological functions :

•     participates in the digestive phenomena facilitating the transit and the smooth flow of chyme through the gastro-intestinal tract until the nutrients in solution pass through the intestinal wall and conveyed to the blood and lymph.

•     is the medium in which there are the metabolic reactions ; once metabolism occurred blood, which contains about 92 % water, carries the catabolic waste products from the cells to organisms deputies excretion : kidneys , lungs, skin.

•     allows the passage of substances from the cells to the intracellular spaces and to the vessels and vice versa.

•     helps to regulate body temperature through perspiration and water vapor eliminated through the lungs.

•     Sweating is a fundamental response of exercise ; thus in fact remove the excess heat produced by the muscles in order to maintain a constant body temperature . Sweat is made ​​up of water and electrolytes ( sodium, chloride , potassium, magnesium) . The amount of salts present in the sweat is always less than that contained in an equal volume of plasma.

•     Therefore through perspiration the body loses excess water compared to the loss of salts. The sweating, in extreme cases , can lead to a state of dehydration.

•     Exposure to heat causes an increase of sweating, therefore the loss of water and salts is greater if the work is carried out in high temperature environment ; if the job is done for a long time in a hot environment , it may cause loss of significant quantities of salts .

•     Dehydration also causes always a decrease in physical performance . A loss of one and a half liters of water is already a potentially dangerous. More losses are definitely more disturbing becouse they can manifest the typical signs of a heat stroke (irritability and disorientation, and later cardiovascular collapse and loss of consciousness) .

•     The body is still able to acclimate to the heat ; in a few days there is a process of adaptation that is a prevention to dehydration. In particular, a person acclimatized , produces more dilute sweat , that saves salts . A person following a balanced diet normally introduces an amount of water and salts sufficient to cover its needs . In the hot season it is important to increase the introduction of liquid directly in the form of drinks , both in the form of feed water . It is useful to increase the consumption of vegetables and fruit , as such or as broths, or as juices, which do not have a substantial caloric content , but which are a source of water and salts .

•     Basic norm is never limit the water supply (perhaps in order not to sweat ) preventing thirst. Its appearance is sign of lack of water , but especially of altered relationship between water and salts : it is therefore a sign of imbalance . In the summer, in the presence of even moderate physical activity should be administered liquid , in small doses and at short intervals . In this way you prevent or contain a lot of the risk of dehydration .

•     In conclusion, the best way to prevent dehydration is the intake of proper nutrition, that is, with a fair supply of water and mineral salts. It is also useful to establish the practice of correcting losses as they occur , whenever this is possible. Finally, the correction of deficiencies is essential but it must not be understood in general as an urgent response, ie total recovery in a very short time . The optimum recovery is achieved by allowing to operate the physiological mechanisms of compensation , providing them with the necessary substrates

Important minerals are sodium, calcium, potassium ( regulates the excitability of the muscle membrane ) and magnesium ( needed for muscle contraction ) .

For proper hydration then you have to drink 2 liters of water a day or more during the holiday season , and restore the mineral salts lost. A good supplement calcium , magnesium , potassium , iron and vitamin C is the Mineral Complex .