Il blog dy MyNutripoint
Alcune amiche l’hanno sostituita completamente alla carne, altre sono perplesse, altre ancora non ne vogliono sentir parlare… Si tratta della soia: utilizzatissima nei paesi asiatici, qui da noi è vista ancora come un ingrediente esotico: che valga farla diventare più spesso protagonista della nostra tavola?
Sono andata a fondo alla questione e mi sono documentata sul sito della Fondazione Umberto Veronesi . Ho trovato alcune informazioni interessanti sugli effettivi benefici della soia.
• La soia è la principale fonte di proteine vegetali, ottime per sostituire carni rosse e salumi nella nostra alimentazione.
• Aiuta a ridurre colesterolo e prevenire alcune forme tumorali.
• Contiene gli isoflavoni di soia, molecole conosciute come fitoestrogeni, perché molto simili agli ormoni sessuali femminili, che proteggono alcuni tessuti dallo sviluppo di tumori, seno e prostata. Quindi, fa bene a noi ma anche ai nostri uomini.
Va da se che, per noi, diventa un cibo di fondamentale importanza, ma come integrare la soia nella dieta di tutti i giorni? Ammetto che il tofu non è esattamente di mio gusto, anche se, una volta condito a dovere, ha il suo perché. Mentre, invece, germogli e burger di soia (rigorosamente bio) sono davvero gradevoli e gustosi. Io li preparo così:
Burger di soia con peperoni e cipolle
* Sbuccio 2 peperoni e li taglio a listarelle.
* Li metto sulla piastra insieme a qualche fettina di cipolla.
* Lascio cuocere sulla piastra le verdure e, a 5 minuti dalla fine, aggiungo i burger di soia bio.
* Li facci rosolare 2 minuti circa per lato, fin quando non risultano ben cotti. Faccio anche attenzione a farli ben insaporire con i peperoni, così da aggiungere un tocco di gusto i più al piatto.
Insalatina di mele e germogli si soia
* Lavo un cespo di lattuga e dei germogli di soia freschi (si trovano comunemente nel banco frigo dei negozi di frutta e verdura o nei supermercati).
* Sbuccio 2 mele e le taglio a pezzi; faccio la stessa cosa con due arance.
* Metto tutto in un’insalatiera, condisco con sale, olio e pepe.
Alghe e germogli di soia
* Metto in ammollo 4 strisce di alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, la sciacquo sotto l'acqua corrente e la taglio a striscioline sottili.
* Le metto a bollire in acqua per circa 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
* Nel frattempo, in una padella capiente, metto a scaldare un cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine e aggiungo le alghe, le carote tagliate a rondelle sottili e i germogli.
* Faccio saltare in padella per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale prima di servire.
Sempre di corsa? Ottimi frullati a base di soia sul sito
www.mynutripoint.it
fonte victoria50.it
Sono andata a fondo alla questione e mi sono documentata sul sito della Fondazione Umberto Veronesi . Ho trovato alcune informazioni interessanti sugli effettivi benefici della soia.
• La soia è la principale fonte di proteine vegetali, ottime per sostituire carni rosse e salumi nella nostra alimentazione.
• Aiuta a ridurre colesterolo e prevenire alcune forme tumorali.
• Contiene gli isoflavoni di soia, molecole conosciute come fitoestrogeni, perché molto simili agli ormoni sessuali femminili, che proteggono alcuni tessuti dallo sviluppo di tumori, seno e prostata. Quindi, fa bene a noi ma anche ai nostri uomini.
Va da se che, per noi, diventa un cibo di fondamentale importanza, ma come integrare la soia nella dieta di tutti i giorni? Ammetto che il tofu non è esattamente di mio gusto, anche se, una volta condito a dovere, ha il suo perché. Mentre, invece, germogli e burger di soia (rigorosamente bio) sono davvero gradevoli e gustosi. Io li preparo così:
Burger di soia con peperoni e cipolle
* Sbuccio 2 peperoni e li taglio a listarelle.
* Li metto sulla piastra insieme a qualche fettina di cipolla.
* Lascio cuocere sulla piastra le verdure e, a 5 minuti dalla fine, aggiungo i burger di soia bio.
* Li facci rosolare 2 minuti circa per lato, fin quando non risultano ben cotti. Faccio anche attenzione a farli ben insaporire con i peperoni, così da aggiungere un tocco di gusto i più al piatto.
Insalatina di mele e germogli si soia
* Lavo un cespo di lattuga e dei germogli di soia freschi (si trovano comunemente nel banco frigo dei negozi di frutta e verdura o nei supermercati).
* Sbuccio 2 mele e le taglio a pezzi; faccio la stessa cosa con due arance.
* Metto tutto in un’insalatiera, condisco con sale, olio e pepe.
Alghe e germogli di soia
* Metto in ammollo 4 strisce di alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, la sciacquo sotto l'acqua corrente e la taglio a striscioline sottili.
* Le metto a bollire in acqua per circa 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
* Nel frattempo, in una padella capiente, metto a scaldare un cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine e aggiungo le alghe, le carote tagliate a rondelle sottili e i germogli.
* Faccio saltare in padella per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale prima di servire.
Sempre di corsa? Ottimi frullati a base di soia sul sito
www.mynutripoint.it
fonte victoria50.it
Posted by HERBALIFE My Nutri Point on Sunday 5 January 2014
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