Il blog dy MyNutripoint
Alcune amiche l’hanno sostituita completamente alla carne, altre sono perplesse, altre ancora non ne vogliono sentir parlare… Si tratta della soia: utilizzatissima nei paesi asiatici, qui da noi è vista ancora come un ingrediente esotico: che valga farla diventare più spesso protagonista della nostra tavola?
Sono andata a fondo alla questione e mi sono documentata sul sito della Fondazione Umberto Veronesi . Ho trovato alcune informazioni interessanti sugli effettivi benefici della soia.
• La soia è la principale fonte di proteine vegetali, ottime per sostituire carni rosse e salumi nella nostra alimentazione.
• Aiuta a ridurre colesterolo e prevenire alcune forme tumorali.
• Contiene gli isoflavoni di soia, molecole conosciute come fitoestrogeni, perché molto simili agli ormoni sessuali femminili, che proteggono alcuni tessuti dallo sviluppo di tumori, seno e prostata. Quindi, fa bene a noi ma anche ai nostri uomini.
Va da se che, per noi, diventa un cibo di fondamentale importanza, ma come integrare la soia nella dieta di tutti i giorni? Ammetto che il tofu non è esattamente di mio gusto, anche se, una volta condito a dovere, ha il suo perché. Mentre, invece, germogli e burger di soia (rigorosamente bio) sono davvero gradevoli e gustosi. Io li preparo così:
Burger di soia con peperoni e cipolle
* Sbuccio 2 peperoni e li taglio a listarelle.
* Li metto sulla piastra insieme a qualche fettina di cipolla.
* Lascio cuocere sulla piastra le verdure e, a 5 minuti dalla fine, aggiungo i burger di soia bio.
* Li facci rosolare 2 minuti circa per lato, fin quando non risultano ben cotti. Faccio anche attenzione a farli ben insaporire con i peperoni, così da aggiungere un tocco di gusto i più al piatto.
Insalatina di mele e germogli si soia
* Lavo un cespo di lattuga e dei germogli di soia freschi (si trovano comunemente nel banco frigo dei negozi di frutta e verdura o nei supermercati).
* Sbuccio 2 mele e le taglio a pezzi; faccio la stessa cosa con due arance.
* Metto tutto in un’insalatiera, condisco con sale, olio e pepe.
Alghe e germogli di soia
* Metto in ammollo 4 strisce di alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, la sciacquo sotto l'acqua corrente e la taglio a striscioline sottili.
* Le metto a bollire in acqua per circa 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
* Nel frattempo, in una padella capiente, metto a scaldare un cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine e aggiungo le alghe, le carote tagliate a rondelle sottili e i germogli.
* Faccio saltare in padella per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale prima di servire.
Sempre di corsa? Ottimi frullati a base di soia sul sito
www.mynutripoint.it
fonte victoria50.it
Sono andata a fondo alla questione e mi sono documentata sul sito della Fondazione Umberto Veronesi . Ho trovato alcune informazioni interessanti sugli effettivi benefici della soia.
• La soia è la principale fonte di proteine vegetali, ottime per sostituire carni rosse e salumi nella nostra alimentazione.
• Aiuta a ridurre colesterolo e prevenire alcune forme tumorali.
• Contiene gli isoflavoni di soia, molecole conosciute come fitoestrogeni, perché molto simili agli ormoni sessuali femminili, che proteggono alcuni tessuti dallo sviluppo di tumori, seno e prostata. Quindi, fa bene a noi ma anche ai nostri uomini.
Va da se che, per noi, diventa un cibo di fondamentale importanza, ma come integrare la soia nella dieta di tutti i giorni? Ammetto che il tofu non è esattamente di mio gusto, anche se, una volta condito a dovere, ha il suo perché. Mentre, invece, germogli e burger di soia (rigorosamente bio) sono davvero gradevoli e gustosi. Io li preparo così:
Burger di soia con peperoni e cipolle
* Sbuccio 2 peperoni e li taglio a listarelle.
* Li metto sulla piastra insieme a qualche fettina di cipolla.
* Lascio cuocere sulla piastra le verdure e, a 5 minuti dalla fine, aggiungo i burger di soia bio.
* Li facci rosolare 2 minuti circa per lato, fin quando non risultano ben cotti. Faccio anche attenzione a farli ben insaporire con i peperoni, così da aggiungere un tocco di gusto i più al piatto.
Insalatina di mele e germogli si soia
* Lavo un cespo di lattuga e dei germogli di soia freschi (si trovano comunemente nel banco frigo dei negozi di frutta e verdura o nei supermercati).
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* Metto tutto in un’insalatiera, condisco con sale, olio e pepe.
Alghe e germogli di soia
* Metto in ammollo 4 strisce di alga kombu in acqua tiepida per circa 10 minuti, la sciacquo sotto l'acqua corrente e la taglio a striscioline sottili.
* Le metto a bollire in acqua per circa 20 minuti, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
* Nel frattempo, in una padella capiente, metto a scaldare un cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine e aggiungo le alghe, le carote tagliate a rondelle sottili e i germogli.
* Faccio saltare in padella per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale prima di servire.
Sempre di corsa? Ottimi frullati a base di soia sul sito
www.mynutripoint.it
fonte victoria50.it
Posted by HERBALIFE My Nutri Point on Sunday 5 January 2014
Here are a few ideas to get you started: a small handful of nuts; chewy dried fruits like cranberries or raisins; grilled tofu; sunflower, pumpkin, or pomegranate seeds; beans and legumes such as chickpeas, kidney beans, or edamame; or crunchy fruits like apples.
Why it matters
Salad can be super, but it's easy to get bored with the same lettuce-and-veggies combo. Adding a crunchy, smooth, or chewy food to your salad can enhance the existing tastes and textures of the food, and may inspire you to try even more types of textures next time.
Posted by HERBALIFE My Nutri Point on Sunday 5 January 2014
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Posted by HERBALIFE My Nutri Point on Sunday 5 January 2014
So good and healthy food!
Salmon is a good source of lean protein, and a rich source of omega 3 and 6 fatty acids. Grill or steam with a bit of lemon and serve with asparagus for a powerful belly-flattening meal.
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Posted by HERBALIFE My Nutri Point on Sunday 5 January 2014
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