Energia e metabolismo
L’energia è necessaria per vivere. Non serve solo a fare attività fisica ma è indispensabile per qualunque cosa facciamo. L’energia viene prodotta attraverso il cibo che mangiamo e si misura in kilocalorie o kilojoule. Solo i macronutrienti (grassi, carboidrati e proteine) e gli alcol forniscono energia al nostro organismo (in basso i rispettivi valori percentuali).
Il termine ‘metabolismo’ indica i processi chimici che avvengono nelle cellule del nostro organismo. Queste reazioni chimiche creano e utilizzano energia all’interno dell’organismo. Il metabolismo basale è il dispendio energetico di un organismo a riposo, e comprende l’energia necessaria per le funzioni metaboliche vitali (battito cardiaco, respirazione, circolazione sanguigna, ecc.). Rappresenta circa il 70% del dispendio energetico totale nella giornata. Il metabolismo basale varia da persona a persona, in base a fattori genetici e di stile di vita.
Le persone alte e snelle tendono ad avere un metabolismo più veloce di chi è più basso e robusto. Anche la composizione corporea influisce sul ritmo metabolico, soprattutto per quanto riguarda rapporto grasso corporeo-muscoli. Più muscoli abbiamo, più calorie vengono utilizzate per il loro mantenimento. Di conseguenza, chi ha più massa muscolare in genere avrà anche un metabolismo basale più accelerato.
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