Équilibre et modération

Commençons par la partie sur la variété. Nous sommes tous férus de variété. L'homme a évolué dans un environnement foisonnant de plantes, d'insectes et de créatures sauvages sur terre et en mer. C'est par ce besoin de consommer ce qui nous entoure que la nature nous assurait une alimentation suffisamment riche en nutriments.

Nous avons toujours ce même besoin. Et ce ne serait pas un problème si notre choix se résumait toujours à des plantes comestibles et des animaux sauvages. Mais ce n'est pas le cas. Nous avons d'innombrables options. Elles ne sont pas toutes bonnes pour notre santé, et les études montrent que plus nous avons de choix, plus nous mangeons. Une plus grande variété peut donc mener à une alimentation bien équilibrée, seulement si vous choisissez vos ingrédients parmi les options équilibrées.

On interprète souvent la modération comme un moyen de ne pas trop manger en général. En réalité elle concerne principalement les ajouts de calories vides, comme les graisses, les sucres et l'alcool. Certaines personnes sont plutôt douées en la matière. Elles peuvent garder un paquet de cookies dans leur placard sans perdre le contrôle et le manger en entier.

Pour d'autres en revanche, le concept du cookie unique leur est totalement étranger. Un biscuit mènera toujours à un autre, puis encore un autre. Ces personnes n'apprendront peut-être jamais à modérer leur consommation et elles feraient certainement mieux d'éviter toute tentation, et pour commencer, cesser d'en acheter.

Peut-on dire qu'il y a de mauvais aliments ou plutôt de mauvais types d'alimentation ? Pour moi il y a un peu des deux. J'ai ma propre liste d'aliments que je considère comme mauvais. Vous aussi probablement. Le fait de choisir de consommer ces aliments et à quelle fréquence tient à une décision personnelle. Mais si vous cumulez les mauvais ingrédients, vous aurez une mauvaise alimentation.

Au final, vous devriez plutôt chercher à manger le plus équilibré possible, le plus souvent possible. La variété devrait être assurée par un certain nombre de produits équilibrés à votre disposition. Ne cherchez pas à contrer les mauvais choix par de bons aliments, mais cherchez plutôt à trouver votre équilibre nutritionnel. Cela signifie apporter à votre corps ce dont il a besoin pour être en forme, à savoir des protéines maigres, de bonnes sources de glucides, comme les fruits, les légumes et les céréales complètes, et une quantité raisonnable de bonnes graisses.

Ne renoncez pas pour autant à vous faire plaisir de temps en temps. Mais la modération est certainement la partie la plus difficile à mettre en pratique. Il n'est pas facile de ne prendre que ce dont on a besoin quand on est entouré de tentations.
 
Article rédigé par Susan Bowerman. Susan est Responsable de la formation en Nutrition pour Herbalife, diététicienne professionnelle et spécialiste de la diététique sportive.​