Les œufs dans l'alimentation
Les œufs ne sont pas réservés à la période de Pâques
À l'approche de Pâques, les œufs se trouvent au cœur des menus. On trouve la version double chocolat, ou la version plus traditionnelle des vraies poules. Devinez quelle est celle que nous recommandons.
Les œufs ont souvent mauvaise presse. Ils sont plus riches en cholestérol que d'autres aliments. Certaines personnes ne savent donc pas si elles doivent les intégrer ou non à leur alimentation.
Nous allons vous rassurer tout de suite. Des études montrent que le cholestérol des œufs n'aggrave pas le taux de cholestérol sanguin (1).
S'ils sont intégrés à un style de vie équilibré et actif, les œufs ne vous feront pas de mal. Ils sont riches en protéines et en « bon » cholestérol HDL. Ils regorgent également de vitamines, minéraux, graisses non saturées et nutriments.
Alors faites-vous plaisir.
Astuces pour intégrer les œufs à votre alimentation :
1. Le fait de cuire les œufs au plat dans de la matière grasse peut augmenter leur teneur en lipides de 50 %. Préférez-les à la coque, pochés ou brouillés.
2. Préparez vos œufs brouillés dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Et préférez le lait écrémé ou une alternative sans produit laitier pour remplacer la crème.
3. Préparé le matin, un œuf dur peut tout à fait convenir comme en-cas riche équilibré et riche en protéines pour contenir la faim jusqu'au déjeuner.
4. Une omelette de blancs d'œufs permet de réduire les calories au maximum, mais vous ne profiterez pas des vitamines et des nutriments que renferme le jaune.
5. Avez-vous pensé à cuire des œufs avec vos légumes préférés ? Les œufs cocotte et les frittatas constituent un excellent moyen de booster votre apport en légumes dans un plat savoureux et équilibré.
(1) https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.UvNz1bT1adA
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19369056
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