Le repas le plus important de la journée

Pourquoi prendre un petit déjeuner ?

En anglais, le petit déjeuner se dit « breakfast », soit littéralement « mettre fin au jeûne » de la nuit. Après presque 12 heures sans carburant, on comprend aisément pourquoi le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. C'est la première source d'énergie de la journée pour votre organisme. Votre petit déjeuner doit donc vous apporter les nutriments essentiels ainsi que les fluides nécessaires pour bien commencer la journée. Sans un petit déjeuner, le corps ne reçoit pas ce dont il a besoin pour ses fonctions de base. Votre glycémie chute et vous avez faim plus tôt. Vous êtes alors plus enclin à vous tourner vers des aliments trop riches pour soulager votre faim.

Mais cela ne dépend pas uniquement de la prise ou nom d'un petit déjeuner. Ce que vous mangez et en quelle quantité est tout aussi important ... Si votre petit déjeuner comprend uniquement des glucides, comme des toasts ou des pâtisseries, vous n'apportez pas au corps la quantité de protéines nécessaire dans chaque repas et vous risquez d'avoir faim dans la journée. Les fringales sont souvent à l'origine de mauvais choix alimentaires. Les statistiques et les conclusions des diverses recherches permettent de mettre ces informations en perspective :

• Il a été prouvé qu'un petit déjeuner riche en protéines permettait de réduire les fringales dans la journée et de mieux contrôler l'appétit1.

• Les recherches ont montré que le fait de sauter le petit déjeuner était étroitement lié à une prise de poids et à une consommation d'aliment trop importante plus tard dans la journée2.

• Elles révèlent également que le fait de prendre un petit déjeuner le matin permet de réduire l'apport calorique total quotidien3.

• Les résultats d'une étude clinique suggèrent que le fait de sauter le petit déjeuner est associé à un Indice de Masse Corporelle (IMC) plus élevé4 et des habitudes alimentaires peu équilibrées5.

• D'après une enquête récente, 61% des Européens sautent le petit déjeuner plus d'une fois par semaine. Parmi eux, 47% mettent cela sur le compte du manque de temps6.

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1 Hoertel, A., Matthew, J. W. & Leidy, H. J. (2014) Nutrition Journal: 2014, 13:80.

2 Kobayashi , F., et al. (2014). Obes Res Clin Pract. 2014 May-Jun;8(3).

3 De Castro, J. M. (2004). Journal of Nutrition; January 1, 2004 vol. 134 no. 1 104-11.

4 Keski-Rahkonen, A.et al (2003). American Journal of Clinical Nutrition (Journal Américain de Nutrition Clinique) (2003) 57, 842–853. doi:10.1038/sj.ejcn.1601618

5 O’Neil CE, Nicklas TA, Fulgoni V (2014). J. Academic Nutrition & Diet. 2014 Dec;114(12 Suppl):S27-43.

Goyal R, Julka S. (2014) Indian Journal of Endocrinol Metab. 2014 Sep;18(5):683-7.

6 Etude sur les petits déjeuners en Europe CEEREAL (2007). « Les habitudes du petit déjeuner en Europe : Tendances, défis et priorités » - www.ceereal.eu - faits et chiffres, Mars 2007.