Comment apporter du fer à votre organisme pour rester en pleine forme tout au long de l’année ?

Quels aliments contiennent du fer ?

Comment consommer suffisamment d’aliments riches en fer ?

Quels sont les aliments contenant du fer ?

Il faut veiller à manger suffisamment d’aliments avec un apport en fer. Voici une liste d’aliments riches en fer.

En parallèle, il faut éviter ou limiter la consommation de thé ou de café qui éliminent le fer.

Fer non héminique et fer héminique

Le fer est l’une des principales composantes de l’hémoglobine au sein des globules rouges. C’est une minéral essentiel pour l’oxygénation des tissus et des cellules. Il faut savoir qu’il existe deux types de fer :

·      Fer non héminique : présent dans les végétaux et les œufs, il est peu absorbé par l’organisme. Pour optimiser son absorption, il faut manger en même temps des aliments riches en vitamine C

·      Fer héminique : présent dans les produits animaux, il est mieux absorbé que le fer non héminique.

Tableau des aliments riches en fer

La viande rouge est souvent indiquée pour les personnes carencées en fer (par exemple, 100 g de bœuf contiennent entre 4 et 7 mg de fer). Pour autant, il existe d’autres pistes (notamment d’origine végétale), intéressantes pour les végétariens !

Voici des aliments à intégrer dans votre régime alimentaire pour apporter du fer à l’organisme sans forcément recourir à une supplémentation :

Cumin : épice la plus riche en fer 66 mg pour 100 g

Thym : plante aromatique 30 mg pour 100 g

Curry : l’autre épice riche en fer 29,7 mg pour 100 g

Spiruline (algue d’eau douce) 28,5 mg pour 100 g

Boudin noir : une bonne source de fer carnée 22,8 mg pour 100 g

Soja 15,7 mg pour 100 g

Palourdes 15 mg pour 100 g

Sésame (une graine) 14,6 mg pour 100 g

Rognons d’agneau 12,2 mg pour 100 g

Chocolat noir 10,7 mg pour 100 g

Foie de poulet cuit 10,6 mg pour 100 g

Gésier de canard confit 9,4 mg pour 100 g

Pois chiches 6,1 mg pour 100g de pois chiches secs

Noix de cajou 6 mg pour 100 g

Pignons de pin 5,5 mg pour 100 g

Graines de tournesol 5 mg pour 100 g

Haricots rouges 5 mg pour 100 g

Lentilles 3,3 mg pour 100 g

Olives 3,3 mg pour 100 g

Comment augmenter votre taux de fer ?

Pour augmenter votre taux de fer :

·      Mangez des aliments riches en fer (voir tableau ci-dessus),

·      Mangez-en avec des sources de vitamine C qui favorise l’absorption du fer.

Carence en fer et anémie

Il est important d’apporter suffisamment de fer à votre organisme pour éviter d’être anémié. En effet, la carence en fer est une l’une des causes de l’anémie microcytaire (aussi appelée carence martiale ou anémie ferriprive). Une anémie peut se traduire par différents symptômes : fatigue, pâleur de la peau, et essoufflement à l’effort plus important qu’à l’accoutumée.

Pour poser un diagnostic d’anémie, une prise de sang est requise. En cas de doute, consultez votre médecin traitant qui évaluera avec vous votre état de santé et les examens à mener.

Et vous, comment faites-vous pour vos besoins en fer et avoir toujours de bonnes réserves de fer, et éviter ainsi les carences en fer ?