Eisen, Zink und Vitamin C
Um die Eisenaufnahme des Körpers zu optimieren, sollten eisenreiche Lebensmittel wie Fleisch, Getreide und Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl und Mangold mit Vitamin C kombiniert werden. Ein Spitzer Zitrone, ein Glas Orangensaft, etwas Obst oder Rohkost genügt, um die Verwertbarkeit von Eisen aus der Nahrung zu erhöhen. Das gilt auch für das Spurenelement Zink, welches i...nsbesondere in Fleisch, Fisch und Muscheln vorkommt und wichtig für ein starkes Immunsystem und einen guten Stoffwechsel ist.
Tomate und Avocado: Lycopin und Fett
Der zellschützende Carotinoid-Farbstoff Lycopin, der vor allem in reifen Tomaten und weiteren roten Früchten wie Wassermelone, Papaya, Grapefruits und Hagebutten vorkommt, kann bei gleichzeitigem Verzehr von Nahrungsfetten optimal vom Körper aufgenommen werden. Das gilt im Übrigen auch für andere Carotinoide, wie etwa das in Karotten vorkommende Beta-Karotin, der Vorstufe von Vitamin A.
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Herzlichst
Astrid
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