LES PROTÉINES, qu'est-ce que c'est et pourquoi en ai-je besoin ?
QUE SONT LES PROTÉINES ET QUELS SONT LEURS BIENFAITS ?
Les protéines sont l’un des trois macronutriments clés et un composant essentiel de chaque cellule du corps. Elles sont constituées de 22 éléments appelés acides aminés et liés les uns aux autres pour former la structure des protéines. Elles opèrent différentes fonctions dans l’organisme, et contribuent notamment au développement de la masse musculaire. Elles participent aussi à l’entretien des muscles et des os.
Toutes ces fonctions sont très importantes pour le fonctionnement optimal du corps. C’est pourquoi il vous faut une quantité suffisante de protéines chaque jour pour garder la forme.
MON ALIMENTATION EN CONTIENT-ELLE SUFFISAMMENT ?
Si vous ne consommez pas suffisamment de protéines, vous aurez probablement plus de mal à équilibrer votre alimentation pour atteindre vos objectifs. C’est pourquoi la Philosophie Herbalife en matière de Nutrition recommande 15 à 30% de votre apport calorique en protéines.
Pendant votre entraînement, le corps a besoin d’une quantité plus importante de protéines pour développer et entretenir la masse musculaire (masse maigre), et stimuler la récupération. Pensez à ajuster votre apport en fonction de votre activité : plus si vous êtes très actif et si vous souhaitez développer votre masse musculaire. Si vous êtes un homme actif, qui consomme jusqu’à 2 000 kcal par jour et qui souhaite développer sa masse musculaire, alors vous devez viser jusqu’à 150g de protéines dans votre alimentation quotidienne. Une femme souhaitant contrôler son poids et consommant 1 400 kcal per jour doit plutôt viser 52 à 105g de protéines par jour.
QUE DEVRAIS-JE MANGER ?
Idéalement, un mélange de protéines animales et végétales chaque jour. Les sources animales de bonne qualité sont la viande blanche, le poisson, la volaille, les oeufs et les produits laitiers allégés, qui apportent en plus du fer, du zinc et des vitamines B. On qualifie ces protéines de « complètes » car elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
La protéine de soja est elle aussi une protéine complète et convient parfaitement aux végétariens. On trouve aussi des protéines végétales dans les noix, les graines, les lentilles (qui sont également faibles en cholestérol et constituent une excellente source de fibres) mais celles-ci ne sont pas complètes. On conseille donc d’associer plusieurs protéines végétales pour arriver à une proportion convenable des 9 acides aminés essentiels.
Susan Bowerman est Responsable de la formation en Nutrition pour Herbalife. Susan est diététicienne professionnelle et spécialiste de la diététique sportive.
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